喝葡萄酒怎么摇杯醒酒

　　众所周知，对于葡萄酒来说醒酒是很关键的，醒酒是品尝葡萄酒过程中一个必不可少缺少的步骤，在品酒前将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触，从而促进葡萄酒的氧化，使葡萄酒的香味得以充分散发，那怎么进行摇杯呢？快让我们一起来简单了解一下！

　　一、喝葡萄酒怎么摇杯醒酒，有什么方法

　　1、用拇指与食指和中指捏住杯挺，沿逆时针方向，让臂膀在同一平面上循环摇动，但手腕保持不动。

　　2、用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

　　二、喝葡萄酒为什么要摇杯

　　1、摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。

　　2、摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。

　　3、摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。

　　4、摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。

　　三、喝葡萄酒摇杯有什么讲究

　　将红酒倒进酒杯三分之一，这样可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，也能让“睡美人”能在杯中更快的苏醒。当你品酒的时候，将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，依次来分析酒的香味和产地及品质。鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。

　　而且这样慢慢晃动杯子的时候，就会发现红酒的红宝石色调碰撞到杯子的内壁再这样流到杯底，感觉10分的美好，就像是激荡在海洋上的波浪，给人一种视觉感。

　　四、葡萄酒醒酒要多长时间

　　葡萄酒醒酒一般要15~60分钟。一般品质较差或者比较年轻，或者酒体轻盈的葡萄酒是不需要进行醒酒的。高单宁葡萄酒的醒酒时间要比低单宁葡萄酒的醒酒时间要长一些。

　　一般醒酒时间15~60分钟，比较年轻的酒或是品质比较差的酒一般不需要怎么醒酒，如果要醒的话一般十来分钟就好，而一些高单宁的葡萄酒或是品质比较好的陈年酒等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求。

　　五、葡萄酒的品鉴有什么要求

　　（1）、辨识酒标

　　葡萄酒的酒标又称为“etiquette”(许可证)。酒标上通常会标示葡萄收成的年份，葡萄酒的酒名(以产品或酒园名命名)、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(酿造者)、容量、酒精浓度等。

　　（2）、选择理想时间

　　品尝葡萄酒的理想时间应该处于一天中生物钟较为放松和休闲的时间段，10:00-12:00和17:00-19:00为最佳。

　　（3）、把酒唤醒

　　葡萄酒被喻为有生命力的液体。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。醒酒至少需要半个小时至1小时。

　　（4）、察颜观色

　　将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　（5）、闻香识酒

　　第一步是在杯中的酒处于静止状态时，把鼻子探到杯内,闻到的香气比较幽雅清淡，这是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气;第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反映葡萄酒的内在质量。

　　（6）、让美酒逗留口中

　　酒入口后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分地与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

　　总之，葡萄酒摇杯让我们可以更好的感受葡萄酒的魅力，而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。摇杯只是品酒时的一个基础动作看似简单，但其实是一项技术活！